Buffet Schlachtefest

Thüringer Mett und Zwiebeln, Leberwurst hausmacher Art, Rotwurst thüringer Art,

Zwiebelfleisch, Knappwurst, Sülze, Sauerfleisch, Remoulade, gekochte Mettwurst, Pfefferbeisser, Gewürzgurken, Butter, Roggenmischbrot, Celler Vollkornbrot, Schwarzbrot

(Ei, Ge, G, Hf, M, La, Ro, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wz)

ab 5 Personen

Deftiges Handwerkerbuffet, warm

Krustenschinken, Frikadelle mit Frühlingszwiebel und Bauchspeck, Schmorzwiebel, Partysenf, Sauerkraut mit Bauchspeck, Krautsalat, warmer Kartoffelsalat

(Ei, G, M, La, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wz)

ab 10 Personen

Deftiges Buffet

Krustenschinken mit Rahmsoße, Pfefferrippe, Sauerkraut, Krautsalat, Speckkartoffelsalat, Kartoffelgratin mit Knoblauch, Partysenf

(Ei, G, M, La, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wz)

ab 10 Personen

Oktoberfest

Schinkeneisbein, Krustenschinken, Nürnberger Bratwurst, gebackener Leberkäse, Sauerkraut mit Bauchspeck, Krautsalat (vegan), warmer Speckkartoffelsalat, süßer Senf, Laugenbrezel

(Ei, Ge, G, M, La, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wz)

ab 10 Personen

Bayrischer Abend

Schinkeneisbein, knusprig gegrillt und halbiert,
Krustenschinken, Rahmsoße, Nürnberger
Bratwürstel, Leberkäse, Sauerkraut, Krautsalat, Speckkartoffelsalat, Griebenschmalz, Senf, süßer Senf, Kosakenbrot und Roggenmischbrot

(Ei, Ge, G, Hf, M, La, Ro, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wz)

ab 10 Personen

Rustikales Buffet

Burgunderbraten, Spießbraten, gemischte Gemüseplatte mit Bauchspeck, Kartoffeln gekocht (vegetarisch), Schicht Dessert mit Sahnehaube

(Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Bürgerliches Buffet

Lachsbraten natur, Burgunderbraten, Spießbraten, Rahmsoße, gemischte Gemüseplatte, Kartoffelgratin, frische rote Grütze mit Vanille-Soße

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Buffet des Hauses

Champignoncremesuppe, Schweinefiletröllchen in Currysoße, Kasseler mit Senfkruste,

Kartoffeln mit Kräuterschmand überbacken, Spätzle, Rosenkohl mit Bauchspeck,

Blumenkohlröschen, gemischter Salat

(Ei, G, M, La, Su, Sel, Sen,Ses, So, Wz)

ab 10 Personen

Buffet Hubertus

Wildschweinbraten aus der Keule mit Wildsoße, Geschnetzeltes Hubertus ohne

Sauce, halbe Birne mit Preiselbeeren, Rotkohl, Spätzle, gekochte Kartoffeln

(Ei, G, M, La, Su, Wz)

ab 10 Personen

Kalt / Warmes Buffet "Der Klassiker"

Burgunderbraten, Lachsbraten, Rahmsoße, Kartoffelgratin, Gem. Salat, Hackbällchen,

Fleischsalat, Eierplatte, Mettwurst und Schinkenplatte, Käseplatte, Tomate mit Mozzarella, Brot, Partybrötchen, Butter und Erdbeercreme

(Ei, Er, F, Ge, G, Hf, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pi, Ro, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Das vegetarische Buffet

Tomaten-Creme-Suppe, gegrillter Tofu, italienisches Pfannengemüse, gemischter Salat,

Kartoffel-Gratin, Erdbeergrütze, Vanillesoße

(Ei, M, La, Su, Sel, So)

ab 10 Personen

Buffet Küchenchef

Hochzeitssuppe, Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Filetpfanne vom Schwein, Kartoffeln, Butterspätzle, gemischte Gemüseplatte, Schwarzwälder Herrencreme

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Festliches Buffet

Hochzeitssuppe, Putenbrust mit Curryschaum, Schweinefilet mit Rahmsoße, Rindergeschnetzeltes Stroganoff, gemischte Gemüseplatte, Rohkostplatte

mit Dressing, Reis, Kartoffelgratin, frische rote Grütze mit Vanille-Soße

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Feinschmecker Buffet

Schinken im Brotteig dazu Rahmsoße, Kartoffel-Broccoli-Gratin, gemischter Salat,

exquisit gemischte Käseplatte, Schinken und Mettwurstplatte, Fischplatte mit Sahnemeerrettich, gemischter Brotkorb mit Butter, frische rote Grütze mit Vanille-Soße

(Ei, Er, F, Ge, G, Hf, Hs, Ka, K, Mak, Man, M, La, Pa, Pi, Ro, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Ratsherren Buffet

Hochzeitssuppe, Putenbrust mit Curryschaum, Rinderrouladen mit Rindersoße, Schweinefilet gefüllt mit Lauchzwiebeln und Rahmsoße, Rotkohl, gemischte Gemüseplatte, Semmelknödel, gekochte Kartoffeln, Schichtdessert mit Sahnehaube,

Zitronencreme

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 15 Personen

Buffet das Kalte

Hähnchenschnitzelchen, Putenschnitzelchen, Hackbällchen, Blumenkohl mit Käsesoße und Hähnchenschenkel halbiert, Hähnchenbrust in Mangochutney, Käseplatte exquisit gemischt, Fischplatte mit Sahne-Merrettich, Mettwurst und Schinkenplatte mit Melone, Sauerfleisch, Remoulade, Schweinemett gewürzt, Rohkostplatte mit Dressing, Geflügelsalat, Roter Bohnensalat, Porreesalat, Butter, Party-Brötchen, gemischter Brotkorb

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Buffet Italien

Putengeschnetzeltes Italia, Tagiatelle, Kartoffeln mit Kräuterschmand überbacken,

Melonenschiffchen mit Schinken, Zuccini mariniert, Paprika gegrillt mit Vinaigrette,

schwarze und grüne Oliven ohne Stein mariniert, marinierte Zwiebeln in Kräuter-Olivenöl, Champignons mit Frischkäse gefüllt, Auberginen mariniert, grüne Peperoni mit Frischkäse gefüllt, Tomaten-Mozarella-Spießchen, Nudelsalat nach italienischer Art mit Salami, Baguette

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 15 Personen

Buffet Premium

Waldpilzcremesuppe, Schweinefilet gefüllt mit Lauch, Hirschgulasch mit Pfifferlingen, Butterspätzle, Röstitaler, gemischte Gemüseplatte mit Bauchspeck, Zitronengras Panna cotta

(Ei, Er, G, Hs, Ka, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 10 Personen

Kaltes Buffet exquisit

Roastbeefröllchen mit Waldorfsalat, Schweineschnitzelchen, Putenschnitzelchen,

Hähnchenbrust in Mangochutney, halbierte Hähnchenschenkel, Hackbällchen, Schinken und Mettwurstplatte mit Melone, exquisite gemischte Käseplatte, Eierplatte, Fischplatte mit Sahnemeerrettich, Antipastiplatte, Schichtsalat, Rohkostplatte mit Dressing, Nudel-Curry-Salat mit Putenbrust, gemischter Brotkorb, gemischte Partybrötchen, Butter

(Ei, Er, F, G, Hf, Hs, Ka, K, Mak, Man, M, La, Pa, Pe, Pi, Ro, Sch, Su, Sel, Sen, Ses, So, Wa, Wz)

ab 15 Personen